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无菌均质器价格/无菌均质器厂家/上海无菌均质器

2018-3-7 11:39:00      点击:

      拍打式均质器原理1.新旧标准的差异2009年6月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式实施,其中第三章第二十条明确规定了食品检验方法和规程应包含在食品安全国家 标准之中。2010年3月26日, 卫生部公布了《生乳》(GB19301-2010)等66项食品安全国家标准,随着本次乳品标准的公布,涉及的10个食品微生物学检验标准也进行了修订,并定格为食品安全国家标准。在这种背景下,新出台的食品微生物学检验标准与旧版检验标准相比,具有以下的共同差异: 

      修改了标准的中英文名称和年号 新标准由以往的推荐性标准修改为强制性标准,最明显的特征是标准号从GB/T修改为GB,中文名称也相应的增加上“食品安全国家标准”。同时,与食品安全法的实施相对应,颁布的单位由原来卫生部和国标委联合颁布,改为由卫生部独立颁布。 修改了培养基和试剂 2008年版的微生物学检验标准,具有许多如纸片法的快速检验方法。本次食品安全国家标准的修订,由于标准从推荐性标准变革为强制性标准,为了使微生物检验更为统一和更具有可靠性,故将快速方法删去。相应的培养基和试剂也作了修改,将以往标准中的生化试剂、鉴定系统的商品名称删去。修改了旧标准中的部分错误2008版微生物学检验标准,由于各种原因,存在不少错误或不够明 了的地方,当时标准出台后就引起了一些争论。如菌落总数测定,对公式的解释存在明显的错误;金黄色葡萄球菌的平板计数法,公式的解释不够透彻、明晰;大肠菌群测定和粪大肠菌群测定,同种培养基叫法不同等。本次修订,对这些错处都进行了修改,使标准的贯彻使用更为流畅,排除对标准应用上的争议,让强制性标准起到了规范作用。 

      菌落总数的测定 菌落总数是食品微生物检验中的重要指标,从卫生学的角度来说,菌落总数可以用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映了食品在生产过程中是否受到污染,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣[1]。 进行菌落总数测定前,先要明晰菌落的概念。菌落指的是单个微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度,形成肉眼可见有一定形态结构的子细胞的群落。通常,处于对数生长期的细菌会形成小菌落

       GB4789.2-2010版的菌落总数测定,与2008版相比较,删除了“第 二法菌落总数PetrifilmTM 测试片法”,沿用了“第一法平板计数法”,在操作和原理步骤上,与原标准并没有太大差异。下面我们从培养基变化、样品处理、接种培养、结果报告和实验质控几个方面,对GB4789.2-2010版食品安全国家标准进行分析。 2.1培养基变化 新标准中的培养基继续采用了平板计数琼脂,其营养成分要优于以往的营养琼脂。营养琼脂含有了微生物复苏繁殖的最低成分要求,对于较弱的细菌,平板计数琼脂营养更好,含有更好的生长因子。更适合受损菌体的复苏。 2.2样品处理 从2008版开始,标准对样品处理提出了更高的要求,拍击式均质器也被引用到国标中来。普通的均质器在高速旋转时可能会引起局部高温,影响菌体的复苏;拍打式均质器对骨头、药片等硬质样品不好,容易造成破袋;最新的技术利用振荡、超声波均质。有记载不同的均质器对结果有影响